Le gomasio (et plus précisément le gomashio) est donc un condiment traditionnel japonais : «goma» voulant dire «sésame», et «shio» voulant dire «sel». Ce mélange de sésame et de sel s’utilise à la place du sel en se saupoudrant
 
Historiquement, le gomasio était utilisé par les moines bouddhistes pour améliorer les qualités nutritionnelles et apporter de la saveur à leurs maigres repas.
 
Les graines de sésame amènent aussi des bienfaits intéressants. Cette graine oléagineuse riche en acides gras insaturés, en protéines, en vitamines (A,C,D,E,K) est aussi très riche en calcium, en phosphore et en magnésium. 
Le sésame aide donc pour réduire les carences, protéger nos cellules du vieillissement, et renforcer notre système cardio-vasculaire.